2017-2019
蔬菜
Organism studios, Utrecht university (Netherlands)
撰文｜梁文俞
Organism studios利用互動裝置，創造出不使用基因轉殖也能改變蔬菜特性或是形狀的方法。科學家能夠根據每一種作物的特性，制定特殊的生長食譜，以提高農作物的質量或是單位面積的產量 。
在不同的環境中，有著不同的溫度、土壤pH值或是二氧化碳的濃度等等因素，這些就是構成生長食譜的元素，改變這些元素，就能改變食物的形狀、大小、氣味亦或是營養價值。人們可以依造自己的喜好調整生長食譜，就算是普通人也可以在高科技生長設施的內部，客製化一個只屬於自己的蔬菜。因此，人們可以在家中種植出新一代的農作物，並將設計好的生長食譜，分享給需要或是感興趣的人。
在改變了食物的營養成分之後，科學家們想改變食物的形狀，比如說三明治番茄或是切成塊狀的馬鈴薯，以減少廚師或是消費者在烹煮食物時所要耗費的時間。然而這在不牽涉基因轉殖的技術下是較難以成功的，但是科學家們已經在慢慢的設計生長食譜實現這些事情。
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相關網址｜
藝術家網站https://www.chloerutzerveld.com/future-food-formula
https://www.youtube.com/watch?v=p7WNcnTpbKU&t=37s (作品連結)
Author: AllenTCC
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